Ingrédients (pour 4 personnes):

• 500 g de concombres
• 1 botte de thym frais
• 100 g de sucre semoule
• 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

Décoration (facultative) :

• 1/2 botte de menthe fraîche Cannelle en poudre

Préparation :

1. À l'aide d'un économe, épluchez les concombres. Réservez-en 3 pour la décoration des assiettes.
2. À l'aide d'une râpe, taillez les concombres en julienne.
3. Coupez en fines rondelles les 3 concombres réservés pour la décoration.
4. Entre vos doigts, émiettez le thym frais au-dessus d'une assiette.
5. Préparez la marinade en disposant dans le saladier, le thym émietté, le sucre et l'eau de fleur d'oranger.
6. Ajoutez les concombres taillés en julienne dans la marinade. Mélangez. Dressez-les au centre de l'assiette, décorez en ajoutant les rondelles de concombre.